根据您提供的信息，以及我对草龟的了解，以下是对您问题的详细解答：
首先，关于草龟甲壳缝隙连接处冒出的白色条纹。这种情况通常是正常的生长现象，特别是如果草龟正处于蜕壳期。龟壳是由许多小骨板组成的，它们之间有一定的缝隙。在生长过程中，新的甲壳会在旧的甲壳下面形成，随后旧的甲壳会逐渐脱落，让新壳露出。这个过程中，有时会在缝隙处看到白色条纹，这是因为新甲壳与旧甲壳的连接处可能略微突出或颜色不同。
如果这些白色条纹没有伴随以下症状，通常认为是正常的：
- 没有裂开：如果甲壳有裂缝，那可能是受伤或营养不足导致的。
- 没有变软：甲壳局部变软可能表示疾病或缺乏晒太阳。
- 没有寄生虫：寄生虫感染会导致甲壳上有明显的斑点或凹凸不平。
至于粗糙的表面，这是成年草龟的正常特征。随着年龄的增长，龟壳的表面会变得更加粗糙，有点像树皮。这与成年龟壳的结构有关，与幼龟光滑的甲壳形成对比。
以下是一些建议，以保障草龟健康：
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营养吸收：确保草龟的饮食均衡，包含适量的蛋白质、维生素和矿物质。这有助于甲壳健康生长。
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太阳光照：适量的紫外线照射有助于龟壳的正常钙质吸收和生长。如果草龟长时间缺乏日照，可能会导致甲壳变软或生长异常。
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定期检查：定期检查甲壳，确保没有裂痕、寄生虫或其他健康问题。
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环境适宜：保持适宜的饲养环境，包括温暖的水温、足够的活动空间以及遮蔽处。
关于墨龟能否养出刀刻纹路，以及放射纹能否退去的问题：
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墨龟的刀刻纹路通常是一种遗传特征，也受环境和管理影响。如果墨龟已经达到11厘米并且基本上停止生长，形成明显的刀刻纹路可能较为困难。不过，通过良好的饲养管理，甲壳的纹理可能会随时间变得更加明显。
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放射纹通常是墨龟的一种自然纹理。随着年龄的增长，一些纹理可能会变得不那么明显，但完全退去可能性不大。只要甲壳健康，这些纹理并不会对龟的健康造成影响。
总结，对于您所描述的草龟和墨龟的情况，只要没有其他异常症状，通常不需要过分担心。保证良好的饲养管理，注意营养和日照，定期检查健康状况，即可促进龟的健康成长。如果出现任何令人担忧的症状，建议及时咨询兽医或专业的水族顾问。