鹦鹉出现炸毛并且呼吸有声音，可能是以下几种情况造成的：
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体温调节：鹦鹉炸毛是它们调节体温的一种方式。如果环境温度较低，鹦鹉会炸起羽毛以保持体温。此时，它们可能会出现急促的呼吸声，因为炸毛会改变它们正常的呼吸模式。
应对措施：确保鹦鹉的生活环境温暖舒适，避免直吹的冷风，适当使用取暖设备，并观察鹦鹉在环境温度改善后的反应。
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生理反应：鹦鹉在感到惊吓、焦虑或生病时，也会出现炸毛现象，并伴有呼吸急促。这种情况下，呼吸声音大可能是鹦鹉紧张或不适的表现。
应对措施：提供一个安静、安全的环境，避免突然的响声或动作惊吓到鹦鹉。如果是因为焦虑，可以通过轻声细语的交流来安抚鹦鹉。
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健康问题：呼吸有声音可能是鹦鹉患有呼吸系统疾病的标志，如感冒、肺炎或寄生虫感染。这些病症会导致鹦鹉呼吸困难，从而出现呼吸声音。
应对措施：及时带鹦鹉去兽医处检查，进行专业的诊断与治疗。同时，保持鹦鹉生活环境的清洁，避免寄生虫的滋生。
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营养不良：缺乏必要的维生素和微量元素，如钙、磷、铁等，也会导致鹦鹉出现炸毛和呼吸问题。
应对措施：调整鹦鹉的饮食，增加富含维生素和微量元素的食物，如水果和蔬菜，也可以在兽医的建议下补充相应的营养品。
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焦虑或压力：如果鹦鹉因为环境变化、缺乏社交互动或受到其他宠物的威胁而感到压力，可能会出现炸毛和呼吸急促。
应对措施：保持日常饲养环境的稳定，提供适当的社交互动，避免让鹦鹉感到压力。
总之，针对鹦鹉炸毛和呼吸有声音的问题，首先要观察和分析可能的原因，并根据上述的应对措施进行适当的处理。如果情况不见好转，应及时联系专业兽医进行诊断和治疗，确保鹦鹉的健康。