关于猫咪食用动物肝脏和胡萝卜的问题，确实存在一些需要注意的健康风险。
首先，动物肝脏中虽然营养丰富，但是其钙和磷的比例失衡，新鲜肝脏中钙和磷的比例可达到1比36，这与猫咪饮食中理想的钙磷比例1比1相差甚远。如果猫咪长期食用肝脏，可能会导致以下问题：
- 钙的缺乏：由于磷过多会抑制钙的吸收，长期食用可能导致猫咪缺钙，出现骨骼问题，如佝偻病，特别是在幼猫身上更为明显。
- 胃肠功能减弱：可能会引起食欲不振和身体消瘦。
- 运动能力下降：猫咪可能会出现恐高、跳跃能力下降，严重时甚至会出现后肢无力或瘫痪。
其次，胡萝卜中含有β-胡萝卜素，这种物质在猫咪体内可以转化为维生素A。而维生素A在肝脏中本身就含量较高，如果猫咪长期同时食用肝脏和胡萝卜，可能会导致维生素A摄入过量，引起维生素A中毒，表现为中毒症状，如疼痛、跛行和牙齿脱落等。
针对这一问题，以下是一些建议：
- 不要长期给猫咪喂食大量的肝脏，应适量添加，并且注意饮食的平衡。
- 胡萝卜可以作为饮食中的一部分，但也不宜过多，特别是在猫咪已经食用肝脏的情况下。
- 如果猫咪已经喜欢吃肝脏，应该逐渐减少肝脏的比例，增加其他类型的食物，以减少对维生素A的摄入。
- 定期给猫咪做健康检查，特别是钙和维生素A的水平，以及骨骼健康状况。
综上所述，动物肝脏和胡萝卜都不是猫咪饮食中的禁忌，关键在于控制食用的量和频率，确保营养均衡，避免因过量摄入导致的健康问题。在喂食过程中，建议咨询兽医或宠物营养专家，制定合理的饮食计划。