埃及眼镜蛇（学名：Naja haje），是一种主要分布在北非及中东地带的大型毒蛇。在饮食方面，它们属于肉食性动物，以其他小型动物为食，具有较为广泛的食谱。
具体来说，埃及眼镜蛇的食物主要包括以下几类：
- 小型哺乳动物：例如老鼠、鼹鼠等。
- 蜥蜴类：各种小型蜥蜴，如壁虎、蜥蜴等。
- 蟾蜍：包括各种小型蛙类和蟾蜍。
- 其他蛇类：甚至包括同类，如其他眼镜蛇品种。
- 鸟类：如雏鸟和小型鸟类。
值得注意的是，埃及眼镜蛇在捕食时会利用其毒液迅速击败猎物。它们的毒液中含有神经毒素和血液循环毒素，能够迅速瘫痪猎物并导致其死亡。
在繁殖方面，埃及眼镜蛇通常在春季和夏季交配。雌性眼镜蛇能生产8至33枚蛇卵，通常选择在蚁丘或其他适合的地方产卵。经过大约六十天的孵化期，幼蛇便会破壳而出。
综上所述，埃及眼镜蛇在饮食方面具有多样化的特点，主要以小型哺乳动物、蜥蜴类、蟾蜍以及其他蛇类为食。这种摄食习性使得它们在自然界中具有较强的生存能力。